Salat med smagen af dansk sommer

Salaten var da god, men det der var virligt godt ved salaten var dressingen!
For hold nu op den var god! Og der kommer heldigvis en stor portion ud af opskriften, så hvis man er heldig, har man noget til overs til en anden salat - for den passer rigtig godt til meget.


Til salaten skal du bruge:

1 salathoved (jeg brugte )
1 moden avokado
1/2 rødløg
1/2 bundt asparges


Jordbær dressing:

15 jordbær
2 håndfulde basilikum
saften fra 1 lime
1 spsk hvidvinseddike
godt med peber og et lille nip salt, blot som smagsforstærker

Sådan gør du:

Start med at lave dressingen.
Alle indredienser blendes sammen og smages til med frisk kværnet sort peber.

Skyl og slyng salaten, pluk den i midre stykker og kom det i en stor skål.
Grill aspargesene enten på grillen eller på en grillpande og lad dem køle, inden de skæres ud og kommes i salaten.
Skær avokadoen i mundrette stykker og fordel den ud over salaten.
Skær rødløget i tern og drys over salaten.
Skær nu de grillede asparges diagonalt i mindre stykker og fordel over salaten.

Inden servering hældes jordbær dressingen over salaten.

Passer perfekt til sommerens forhåbtlig mange udendørsmiddage hvor der bliver grillet saftige bøffer og sprukne pølser, men passer også godt til fisk.

Savner man smagen af sommer hen på vinteren, vil den sammen mængde frosne jordbær sikkert også sagtens kunne bruges.