Sprøde udenpå - bløde inden i og med smag af masser af krydderier. Sådan er den perfekte falaffel for mig.
Men falafler behøver ikke steges i masser af olie for at blive sprøde.
De kan bages i ovnen og stadige blive sprøde, lækre og helt perfekte.
Falafler er noget jeg laver tit - Jeg er nemlig ret så vild med falafler!
Derfor laver jeg også altid en kæmpe portion, nu jeg alligevel er igang. Og med kæmpe portion mener jeg dobbelt størrelse af mængden i opskriften her.
Dem der ikke bliver spist med det samme, bliver frosset ned.
På den måde kan jeg altid lige lune et par stykker til de dage hvor det gerne må være nemt og hurtigt.
OVNBAGTE FALAFLER:
- en bradepande fuld
250 g kikæter (tørvægt)
1 stor håndfuld bredbladet persille
1 løg
5 fed hvidløg
1 rød chili - befriet for kerner
2 tsk. stødt koriander
2 tsk. spidskommen
2 tsk. flagesalt
1 tsk. bagepulver
1 spsk. loppefrøskaller
FREMGANGSMÅDE:
Sæt kikærterne i blød i vand i min. 10-12 timer.
Hæld vandet fra kikærterne. Skyl og afdryp dem.
OBS: kikærterne ikke skal koges.
Kom alle ingredienser i en foodprocessor og hak det jævnt og fint.
Tænd ovnen på 200 grader og kom bagepapir på en bageplade.
Form farsen til kugler, placer dem på bagepladen og pensel dem med olivenolie.
Sæt pladen i ovnen og bag falaflerne gyldne og sprøde i 20 - 25 min.
Server falafler varme med tahindressing og salater.
TIP: Falaflerne er fryseegnede. Tag det ønskede antal op af fryseren og lun den i oven ved 150 grader i 10-15 min.
FOTO & STYLING: Maria - Vanløse Blues
OPSKRIFTER: Maria - Vanløse Blues
GEAR & GREJ: Magimix Foodprocessor
REGI: -
// Opdateret 20/3 - 2016 //
Ih, den må prøves den opskrift. Jeg har faktisk også lige lavet falafeler her til aften - og de blev sgutte et hit...og jeg har muligvis luret miseren...jeg kogte mine kikærter. Det ser godt nok indbydende ud, det der.
SvarSletkh
Trine
ja det dur desværre ikke med kogte kikærter, du skal helt sikker prøve de her - SÅ gode :-)
SvarSletUhmn det smager så godt! Jeg er FAN af falafler....
SvarSletTak fordi du fandt mig - nu vil jeg da fölge dig her i blogland også!
// Marian
Hej marianne - du skal være så velkomme her også :-)
SvarSletJeg kan rigtig godt li dig blog, den er spækket med lækre opskrifter.
Og tak for du fandt mig også
kh maria
Chilichutney, det lyder virkelig lækkert. Er der en opskrift, eller hvor kan jeg erhverve mig et glas?
SvarSletChilichutneyen er simpelthen så lækker! Men desværre ikke noget jeg selv har lavet. jeg har købt det fra en økologisk take away sted der hedder Take Me Home
SvarSlethttp://www.take-me-home.dk/ de ligger på Nordre Fasanvej 162 på Frederiksberg.
Jeg har dog købt mit glas på det økologiske marked i valby hvor de har en bod hver lørdag - prøv den, den er så lækker :-)
Så fandt jeg opskriften! Øj, hvor jeg glæder mig til at prøve den. Er virkelig overrasket over, at de ikke skal koge og er det der gør at jeg har mod på at give mig i kast med den. Tak for god inspiration :0)
SvarSletDet var så lidt Heidi (-;
SvarSletJeg håber du tør kaste dig ud i dem, de er slet ikke så svære at lave (-;
Kh Maria
Denne kommentar er fjernet af forfatteren.
SvarSletHar lige lavet falaflerne og de var fantastiske. Et kæmpe plus at de er så nemme at lave, ikke noget med at stå og stege dem alle i olie.
SvarSletDe kan klart anbefales og skal helt sikkert laves herhjemme igen :)
Hvor er det dejligt at høre (:
SletHvordan fordøjes de, når de ikke er kogte? Spændende blog du har. Glad for jeg har fundet den! :)
SvarSletDejligt du er glad for at du har fundet min blog, jeg håber du finder en masse spændende retter ;)
SletKikærterne fordøjes fint, du har ret, de er ikke for kogte. Men det bliver jo tilberedt når de bliver enten bagt eller stegt (;@
Er ikke vant til at bruge loppefrøskaller, fandten pakke husk loppefrøskaller i netto som var et "medicinsk " produkt mof hård mave og andre ting. Er det den slags man skal bruge eller er der andre udgaver?
SvarSletHusk eller loppefrøskaller er meget fiberholdigt derfor bliver det også brugt som et " medicinsk " produkt. Jeg køber altid bare loppefrøskaller fra Urtekram da det et dem jeg er vant til at bruge, der er lidt forskel på dosseringen men du kan altså sagtens bruge det er på pakken hedder HUSK
SletJeg har nu prøvet at lave disse falafler og de er vildt lækre! Jeg synes dog, at det var lige svært at blende det til finkornet masse. Har du et godt trick til det? Det kan også være, at det er mig, der er for utålmodig :-)
SvarSletJeg tænker måske det har været dig der var lidt for utålmodig ;) eller måske har en anden fortolkning af hvad finkornet konsistens er... det vigtigste er at falaferne kan hænge sammen og at de smage godt :-)
SletKan jeg erstatte loppefrøskallerne med mel? I så fald, hvor meget :)
SvarSletOrk ja det kan du sagtens - hvor meget ved jeg dersværre ikke. Du må prøve med lidt ad gangen fx. 1 spsk og fortsætte til massen er god og sammenhængende uden at være knas tør ;)
Slet/ Maria
Tak for god opskrift - har lige testet den med sorte kikærter (og grøn juice pulp i stedet for persille) De blev gode!
SvarSletdet er jeg super glad for at høre ;)
SletKan man opbevarer dem på køl og hvor længe ?
SvarSletDe kan sagtens opbevares på køl, her holder de sig 4-5 dage.
SletDe kan også fryses ned ;)
Husk blot at varme dem igen inden de servers, ellers bliver det en tør oplevelse ;)
Ha en skøm weekend
Kh Maria
Jeg lavede disse falafler til aftensmad idag og de var et stort hit! Fik tilmed masser af ros af manden, som mente at jeg sagtens kunne lave dem igen. Og så er det perfekt at opskriften er så nem og at det kan laves i forvejen. Det er lige sådan noget man har brug for med et spædbarn på to uger og et vuggestuebarn på halvandet der skal have opmærksomhed når hun kommer hjem og derfor ikke lever meget tid til madlavning;-)
SvarSletDet er jeg bare så glad for at høre Helle - dejligt i syntes så godt om falaflerne, de hører også iblandt favortitterne her hjemme :)
SletHvor mange falafler bliver der ca. af de mængder, du angiver i opskriften?
SvarSletÅh jeg kan desværre ikke huske antallet, men en bradepande fuld bliver det da ihverfald til ;)
SletFindes der et alternativ til loppefrøskallerne?
SvarSletFindes der et alternativ til loppefrøskallerne?
SvarSletJa - mel :)
SletHej Maria,
SvarSletElsker dine opskrifter �� Hvilken dip vil du servere til dine ovnbagte falafler? Takker. Bh Jette
Hej Jette,
SletHvor er det dejligt at høre du elsker mine opskrifter ;)
Tahindressing, tzatziki, hummus eller creme fraiche dressing passer godt til falaflerne ;)
God weekend
kh Maria
Hvor kan man finde loppefrøskaller :)?
SvarSletDet kan man i fx. Irma og andre velassorterede super markeder, eller i helskosten ;)
Sletdet er også det man kalder HUSK - det bruger jeg i hverttilfald :-)
SvarSletJeg køber HUSK - i Kvickly ( den grønne) det er også loppefrøskaller
SvarSletKære Maria ,
SvarSletskal der 3 tsk salt i dem ? lavede dem i sidste uge og de var ikke til at spise :-(
Brugte du bordsalt?
SletJeg bruger kun flagesalt i mine opskrifter - beklager hvis det ikke er fremgået tydeligt nok.
Jeg retter den nu ihverfald ;)
Denne kommentar er fjernet af forfatteren.
SletHej Maria. De ser lækre ud!! Er det varmluft eller almindelig ovn du bruger? :)
SvarSletJeg bruger altid varmluft ;)
SletHej Maria! Super mega lækker opskrift! Kan man bruge dåse kikærter i stedet for?
SvarSletOg tusind tak for den mest perfekte blog!
Først og fremmet tusind tak for de søde ord - ih hvor bliver jeg altså glad for dem! TAK!
SletDu kan desværre ikke bruge dåse kikærter her, kikærterne her skal være ukogte.
Dem fra dåse vil give en meget porrøs falafel.
Så i blød dem de tørre kikærter - de er også meget billigere ;)
Det var bestemt så lidt!
SletSuper!Tusind tak for det hurtige svar! :D
Vil blot tilføje at man altså uden problemer kan lave de bedste falafler med kikærter fra dåse! Mine er i hvertfald gang på gang blivet en kæmpe succes :-)
SletKære Maria, tak for aldrig at fejle i at udfordre og overraske mig. Jeg kæmper en ihærdig, dedikeret og underholdende kamp med dine opskrifter. Jeg, som aldrig troede, at jeg skulle følge en madblog!
SvarSletMit evige problem er dog, at jeg er for fattig og for flyvsk til en foodprocessor.
Kan man bruge stavblender til dine opskrifter - som fx falaflerne her?
Den er nemmere at flytte fra fremleje til fremleje.
Kh - og tak for dig!
Ih altså hvor er du sød! Tusind tak!
SletDu vil til langt de fleste af opskrifterne hvor jeg bruger foodprocessor sagtens kunne bruge en stavblender istedet. Det tager selvfølgelig lidt længere tid, men det endelige resultat vil næsten hvis ikke blive helt det samme ;)
Fedt fedt fedt, tusind tak, Maria! :)
SletTak for lækker aftensmad ;)
SvarSletJeg har altid været bange for at lave falafler, fordi jeg ikke tænkte de ville leve op til mine forventninger. MEN namenam!!! De var et hit hos mor, far og Alfred på 8 måneder. Vi spiste dem alle, så jeg må lave en portion mere :)
Jeg lavede dem i går aftes. Det var så nemt og det smagte SÅ godt. Godt jeg lavede dobbelt portionen :)
SvarSletTak for en virkelig fin blog med mange rigtig gode opskrifter.
Mvh Majbritt
Hej Maria
SvarSletSkal der ikke tahin i disse falafler?
Mvh Louise
Hej Maria
SvarSletDejligt med en opskrift på falafler, som ikke skal i friture. 😊 Hvad er forskellen ved at bruge flagesalt fremfor alm. groft salt eller havsalt?
Mvh. Helle
Vi lavede dem i går, og de smagte rigtig godt. Men de var dog ret tørre :(
SvarSletMåske vi blot skal have lidt vand i dejen, men har du bedre bud?
Jeg brugte korgte kikærter og det fungerede fantastisk godt :) De blev ikke tørre
SvarSletJeg kogte kikærterne og selve falaflerne blev altså super lækre. Jeg fandt dem ikke tørre, men meget lækre! :) Penslede dem med alm. vand og det fungerede også super godt
SvarSletKan man godt bruge kikærter fra dåse?
SvarSletØj, hvor er de gode...lavet med blender er svært men ladesiggøreligt...næste gang jeg har for mange penge = foodprocessor.. Og en nem opskrift!! *bøvs*
SvarSletHej!
SvarSletJeg har aldrig lavet falafler før, men har fået anbefalet din opskrift. Jeg har lidt spørgsmål:
1. Bagepulver? Hvad virkning har den?
2. kan man erstatte chili, koriander og spidskommen men en skefuld sambal oelek
3. Der står kikærter i tørvægt. Så tænker jeg dem man køber på pose og selv tilbereder, men i opskriften lyder det mere som dem fra dåse? Mener du drænet vægt?
4. Hvis man på forhånd ved, at de skal i fryseren, er det så en fordel at bage dem i lidt kortere tid?
Glæder mig til at læse dine svar, så jeg kan komme igang med at bage falafler! :)