Jeg har sagt det før og jeg siger det gerne igen; jeg elsker fredag!
I aften får jeg besøg af en god veninde, så imens Alma ser Disney sjov vil vi sidde og dyppe et lækkert foccacia brød i nogle gode hjemmelavede tapanader og lur mig om vi ikke skal skåle i et glas bobler.
Og foccaciabrødet er naturligvis lavet uden alm. hvedemel, men istedet har jeg brugt sesammel, som giver en fantastisk mild smag af sesam, som jeg syntes passer godt til foccaciabrødet.
Hvis du har lyst til at læse lidt mere om mig, så er jeg idag Ugens blogger på Alt for Damerne, hop derover og læs lidt om mig, om nogle køkkentips og andre sjove ting.
Og så har jeg langt om længe fået opdateret siden om mig her på bloggen - der er link til den øverst på siden.
Og nu vil jeg bare ønske en rigtig god weekend!
Foccacia med oliven & rosmarin:
6 spsk affedtet sesammel
3 spsk skyr
4 æggehvider
2 spsk loppefrøskaller
4 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
Til topping:
6 grønne oliven uden sten, skåret i skiver
1 tsk rosmarin
Flagesalt
Tænd ovnen på 200 grader.
Pisk æggehviderne sammen med skyren. Bland sesammel, bagepulver, loppefrøskaller og salt sammen og rør det i æggemassen. Lad dejen trække i 10 min.
Smør dejen ud på en bageplade med bagepapir, i en diameter på ca. 20 cm.
Tryk olivenskiver i rundt om i dejen og drys med rosmarins og flagesalt.
Bag brødet i ovnen i 10 - 15 min.
Soltørret tomat tapanade:
150 g soltørrede tomater (dem på pose)
1 lille håndfuld mandler
1 fed hvidløg
1 spsk balsamico
Olivenolie
Kom de soltørrede tomater i en skål og hæld kogende vand på. Lad dem stå og trække i 10 min.
Hæld vandet fra, tilsæt hvidløg, balsamico og mandler. Med en stavblender blendes det til en cremet tapanade. Tilsæt olivenolie undervejs til du får den ønskede konsistens.
Artiskok/feta creme:
1 dåse artiskokker
50 g god fed feta
Saften fra 1/2 citron
1 lille håndfuld bredbladet persille
Hæld vandet fra artiskokkerne og kom dem i en skål, tilsæt feta, citronsaft og salt og med en stavblender blendes det til en cremet dip.
Hak persillen groft og rør der i cremen, smag til med salt.
Det ser bare godt ud! Dit low-carb foccasia er meget populært - jeg pinnede det og har fået 50 repins på Pinterest og forespørgsler på en engelsksproget udgave :-) Fedt med Alt for Damerne! Håber, du får en skøn fredag. Vh Louise
SvarSletTusind tak - jeg har godt set at der er kommet meget trafik via pinterest - skønt altså og brødet er altså også bare godt, jeg er spændt på hvad min veninde syntes om det (:
SletSkøn fredag til dig også Louise!
Det ser også bare rigtig lækket og fint ud! Jeg har selv til gode at få afprøvet det - det kunne godt blive med sådan lidt hyggetapas til :)
SletHvor Cool at du er i Alt for damerne. Til lykke med det! Det ser super lækkert ud det brød - spekulere allerede over hvordan jeg kan lave det mælkefrit ;-) Ku jo prøve med noget fedt kokoscreme og se om den ikke gik. God weekend /Malene fra Paleolivet
SvarSletTusind tak Malene!
SletJeg vil tro at du sagtens kan bruge noget kokoscreme - lad mig endelig høre hvordan det bliver hvis du kaster dig ud i det.
Rigtig god weekend til dig også!
Kh maria
Det er så sejt det med AFD Maria! Men det overrasker mig ikke : ) Og sjovt at læse lidt mere om bloggeren bag : )
SvarSletTusind tak Julie ;)
Slet