Kikærterne kan krydres med lige præcis de krydderier du bedst kan lide, jeg kan bare rigtig godt lide dem spicy og dressingen jeg har brugt er min favorit, nemlig tahindressingen, men en hjemmerøt creme fraiche dressing er altså heller ikke tosset.
Salat til 1 person:
3 små søde kartofler eller 1 stor
1 stor håndfuld baby spinat
1/2 rød peberfrugt i skiver
1 spsk sesamfrø
1 lille håndfuld bredbladet persille, fint hakket
Krydrede kikærter:
150 g udblødte og kogte kikærter
1 tsk salt
1 tsk paprika
1 nip cayennepeber
1/2 tsk spidskommen
1/4 tsk stødt koriander
1 spsk olivenolie
Dressing:
Tahindressing
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader.
Kom kikærterne i et lille ovnfast fad og vend dem med krydderier, salt og olivenolie, vend det godt rundt og sæt fadet i ovnen.
Skyld de søde kartofler grundigt, og tør dem i et rent viskestykke. Skær de søde kartofler i 1 cm tykke skiver, læg skiverne i et ovnfast fad, pensel dem med olivenolie og drys med salt.
Sæt fadet med søde kartofler ind i ovnen sammen med kikærterne efter 10 min.
Tag begge dele ud efter 20 min, så kikærterne har fået 20 min og kartoflerne 10 min.
Anret spinaten i en skål, læg skiver af peberfrugt og sød kartoffel over, top med krydrede kikærter og drys med sesamfrø og persille.
Server salaten sammen med tahindressing.
Nøj det ser godt ud. Hvor køber du søde kartofler henne?
SvarSletTak - det var også rigtig lækkert! Jeg elsker kombinationen af søde kartofler, kikærter og tahindressing. Jeg har fået mine søde kartofler med min kasse fra Aarstiderne, men man kan købe dem i Føtex, Super Brugsen, super Best og Irma - jeg håber du finder nogle (:
SletDet ser lækkert ud:-)
SvarSletOg så passer retten da lige til de sidste par grønsager fra grønsagskassen..... Så det skal vi da have i morgen.... Så nu tager jeg lige en pose kogte kikærter op fra frost :-)
Tak for ideen.
Kh
Hanne
Får du også grøntsager fra Aarstiderne?
SvarSlet- og dejligt med kogte kikærter i fryseren, jeg håber salaten falder i god smag (:
Kh maria
Hej
SletNej, Aarstiderne leverer ikke i vores lille by, så vi får fra Økoradisen....
Kh
Hanne
Økoradisen - hvor lyder det hyggeligt (:
Sletjeg er ret vild med søde kartofler for tiden. Mums! Jeg skal også prøve det der trick med kikærterne snart….
SvarSletSøde kartofler er bare så lækre :-) og de spicy bagte kikærter er super gode til :-)
SletØj, det ser godt. Søde kartofler og kikærter er vist ikke noget traditionel makkerpar, hvilket da kun er grund til at prøve det.
SvarSletnej det er måske ikke det mest traditionelle makkerpar den søde kartoffel og kikærterne - men de er bare så gode sammen, især når de får selvskab af en masse krydderier :-)
SletUhm det skal jeg prøve! Elsker kikærter og spidskommen :-)
SvarSletDet er altså også en skøn kombination (:
SletHej Maria.
SvarSletTak for en fantastisk blog - den er meget inspirerende.
Hvordan kan det være du spiser sød kartoffel, når du spiser low carb? Er den også det?
Hilsen Katrine
hej Katrine
SletHvor dejligt du kan li min blog og at du bliver inspireret her :-)
Jeg spiser lower carb, jeg har udelukket brød, mel, ris, pasta og kartofler men jeg spiser stadig rodfrugter, bælgfrugter og linser. Jeg har valgt denne livsstil fordi det er sådan min mave og krop fungerer bedst og ikke fordi jeg ønsker vægttab, så derfor vælger jeg stadig at spise grøntsager der har et højere kulhydrat indhold end hvad der normalt betegnes som low carb, men den søde kartoffel er meget populær i paleo kosten da den også bidrager med mange fibre og ikke påvirker blodsukkeret så meget. Jeg håber du kan bruge mit svar :-)
God dag
Kh Maria
Jeg har lavet denne salat idag og den så lige så lækker ud som på dit billed:-) Smagen var også helt i top og kæresten der ellers ikke er vild med kikærter og som mente at han ikke kunne lide sød kartoffel, synes salaten var god! En dejlig mættende salat også for sådan nogen som os der er vant til high cab;-)
SvarSletTusind tak for den kommentar Helle!!! - det gør mig bare så glad at høre det (;
SletHa en dejlig dag
Kh Maria
Tahindressing?🙂
SvarSletJa, tryk på linket - altså hvor der står tahindressing - så kommer du til opskriften ;)
SletBagt sødekartoffel på 10 minutter ? Da er de jo stadig hårde som sten.
SvarSletNej ikke hvis man skærer dem i 1 cm tykke skiver som det fremgår i beskrivelsen ;)
Slet