Den mest klassiske måde at tilberede rodfrugter på er nok at bage dem i ovnen. På den måde får rodfrugterne en dejlig sødme. Disse rodfrugter er ikke ovnbagte, men derimod ristet i smør og dampet i æblecidereddike. Det giver et dejligt syrligt twist til de skønne rodfrugter.
Du skal bruge:
1 lille selleri
4 store gulerødder
2 persillerødder
1 stor spsk smør
2 spsk æblecidereddike
1 dl grøntsagsbouillon
Havsalt og friskkværnet peber
1 rødløg
1 stor håndfuld bredbladet persille
1 lille håndfuld rosiners
1 håndfuld saltede mandler
Sådan gør du:
Skræl rodfrugterne og skær dem i mundrette stykker.
I en stor gryde smeltes smørret og rodfrugterne steges et par min. Hæld æblecidereddiken ved og lad det fordampe. Hæld bouillonen på, læg låg på gryden og lad det simre i 10 - 15 min. Rodfrugterne skal være møre, men ikke bløde.
Imens rodfrugterne simre, skæres rødløget i i små tern, persillen hakkes fint og mandlerne groft.
Hæld væden fra rodfrugterne og vend dem med persille, rosiner, rødløg og mandler.
Smag til med salt og peber.
Det lyder som en lækker måde at tilberede rodfrugter på. Jeg har nemlig tendens til bare at proppe dem i ovnen og så kommer de altså bare til at smage ens hver gang.
SvarSletSaltede mandler... er det nogen du laver selv eller er de købte? Tror aldrig jeg har set dem..
Det er en super lækker måde at tilberede rodfrugterne på. De saltede mandler er nogle jeg har købt, men det er super nemt alt lave dem selv ;-)
Sletjeg elsker ovnbagte rodfrugter. Smart tips at pifte dem op med æblecidereddike!
SvarSletJeg elsker også ovnbagte rodfrugter, men de her er dampet i æblecidereddike og giver et dejligt syrligt pift (-:
Slet