Det her er vist en rigtig tøsesalat. Det er ihvertfald en fin og lyserød i farven. Den er super lækker, kansende sprød og med masser af smag.
Du skal bruge:
1 spidskål, skåret i tynde strimler
1 fennikel, halveret og skåret i tynde strimler
2 små rødbeder, skrællet og revet groft
1 squash, groft revet
1 håndfuld tørrede tranebær, groft hakket
1 håndfuld ristede pinjekerner
Evt. lidt persille
Dressing:
Saften fra 1 appelsin
1 spsk olivenolie
Havsalt og frisk kværnet peber
Sådan gør du:
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen.
Vend spidskål, fennikel, rødbede, squash og tranebær sammen med dressingen.
Top med ristede pinjekerner og lidt persille.Etiketter: efterårssalat, fennikel, pinjekerner, rødbede, spidskål, squash, tranebær, økologi
