Knoldselleri med edamamebønner, sesam & tahin


Hvis du lige som jeg elsker selleri, så skal du prøve den her simple, men utrolig lækre salat, hvis du er lidt skeptisk, så skal du prøve den alligevel - for den er altså bare så god!
Når selleri bliver stegt, får det en nøddeagtig smag og den føles cremet i munden. Og sammen med den gode tahindressing og ristede sesamfrø bliver de 2 elementer forstærket på bedste vis.

Du skal bruge:

1 knold selleri 
150 g edamamebønner, afbælgede og optøede
2 spsk ristede sesamfrø
1 håndfuld bredbladet persille

Tahindressing:

Find opskriften på tahindressing her.

Sådan gør du:

Start med at lave dressingen.

Rist sesamfrøene på en varm tør pande - til de begynder at poppe.
Riv sellerien groft, enten på et rivejern, et mandolin eller i spiralizeren.
Steg den i lidt olivenolie på en medium varm pande til den er blødgjort, men stadig har bid, ca. 5 min.
Hak persillen groft.
Vend selleri sammen med tahindressing, persille og edamamebønner.
Drys med sesamfrø og persille.

Salaten passer sammen med alt lige fra frikadeller, kylling, fisk til en lækker stor bøf eller bare helt for sig selv.


Etiketter: , , , , , ,