Langtidsbagte auberginer & tomater

Når man langtidsbager sine grøntsager får man flere glæder. Duften der breder sig hele hjemmet er vidunderlig og smagen bliver mere intens. 
Jeg elsker auberginer sammen med tahindressing, men en god fuldfed feta og oliven er også et godt makkerskab.
Man kan også lave en krydderurtedressing af græsk yoghurt og dine yndlings krydderurter, og hvis du kan lide lam så er det her det perfekte tilbehør. 

Du skal bruge:

2 auberginer, skåret i skiver
500 g cherrytomater
Evt. Hvidløg
Olivenolie
Havsalt

Fordel aubergine skiverne på en bageplade med bagepapir. Fordel tomaterne ovenpå.
Pensel med olivenolie og drys med havsalt.

Bages i en 80 grader varm ovn i 2-3 timer.

Inden servering drysses der med lidt havsalt og groft hakket persille.




Etiketter: , , , , ,