tirsdag den 31. marts 2015

Blomkålssalat med chilimarinerede jordbær


Chili, jordbær og lime er tilsammen en helt igennem fantastisk smagsoplevelse og sammen med blomkål bliver det til en knasende sprød salat med masser af smag og sommerstemning.

Og sommerstemning, det har man lidt brug for nu hvor kalenderen faktisk siger forår, men vejret siger vinter. Så er det godt man kan selv skabe lidt sommerstemning på sin tallerken ikke?

Jeg savner så meget sol og varme, jeg er træt, træt, træt af at pakke mig ind i flere lag tøj for at kunne holde varmen - så sol, sol kom igen, solen er min bedste ven !!! Et sødt lille rim jeg kan huske jeg sang på legepladsen i børnehaven.

Opskriften på salaten og kyllingespydene finder du over hos Custume:

Blomkålssalat med chilimarinerede jordbær & kyllingespyd med sød chili


Kig forbi igen imorgen hvor jeg sætter en helt fantasisk konkurrence igang for de kaffe elskende!

søndag den 29. marts 2015

Müslievaffel


Jeg eksperimenter med forskelige morgenmads typer lige for tiden.
Alma har overhovedet igen appetit om morgenen og hvis jeg ikke tryller lidt med maden, så ender det med at hun kommer i skole på tom mave og det har jeg bare slet ikke samvittighed til.
Hun kan jo ikke bare lige nuppe noget mad midt en time i skolen, hvis det er lige det sulten melder sig, hun er nødt til at vente til første frikvarter og der har hun typisk ikke tid til at spise, fordi der skal jo også leges i sådan et frikvarter. Jeg har ikke tal på hvor mange gange både 10'er mad og frokosten kommer næsten urørt tilbage fordi hun simpelthen ikke tager sig tiden til at spise. Derfor er det især vigtigt at hun får spist lidt godt hjemme fra og da lavede disse müslie vafler fejlede appetitten heldigvis ikke noget den morgen.

Det er faktisk super nemt at lave vafler, selv på en hverdags morgen.

Jeg kommer gerne alle ingredienserne til dejen i min mini hakker, blender det sammen deri. Så tænder jeg for vaffeljernet og imens det varmer når jeg lige at tørre håret og lægge make up'en og imens vaflerne steger i, kan jeg smøre madpakken og skærer bær til vaflerne. De passer jo sig så fint i vaffeljernet så man sagtens kan lave andet imens, hvilket bestemt er nødvendigt på en hverdag.

Opskriften på de glutenfrie müslie vafler finder du over på Urtekram bloggen:

Glutenfrie müslie vafler

Perfekte til morgenmad på en mandag morgen!

lørdag den 28. marts 2015

Lørdags luxus: Bounty vaffel


Kombinationen af kokos og chokolade får mig straks til at tænke på chokolade baren Bounty!
Det er også derfor jeg har opkaldt denne vaffel efter netop bountyen. Vaflen her indeholder kokos på hele 4 forskellige måder; kokosmælk, kokosmel, kokosfibermel og lidt kokossukker, som runder smagen af på en dejlig måde. Men bortset fra lidt kokossukker så ervaflerne her helt uden rafineret sukker, laktose og gluten, men selv den sødeste dessert tand vil blive glad for at få serveret disse vafler, især hvis der kommer masser af chokolade på. Der gik ihverfald ikke mange minutter før fadet var tomt herhjemme....

Bountyvaffel:
3 stk

2 æg
2 dl kokosmælk
1 dl kokosmel (rasp)
½ dl kokosfibermel
1-2 tsk kokossukker
Saften fra ½ citron
¼ tsk salt
Kokosolie til stegning

Til servering:

Chokoladesauce eller chokolade is
Ristede kokosflager
Hakket mørk chokolade eller cacaonibs

Fremgangsmåde:

Pisk alle ingredienserne sammen.

Tænd vaffeljernert med hjerteplanderne monteret i.
Fordel 1/3 af dejen, luk vaffeljernet og steg bountyvaflerne til lampen lyser grønt.
Tag vaflen ud med en gaffel – vaflen er lidt porøs, så vær forsigtig.
Gentag til der ikke er mere dej tilbage.

Server bountyvaflerne med chokolade is eller chokoladesauce, ristede kokosflager og hakket mørk ckokolade eller cacaonibs.

fredag den 27. marts 2015

Spinatvaffel med laks


Det er fredag og påsken står for døren!

Dagens vaffel er en spinat vaffel, fyldt med laks og karse og vil gøre sig super godt som forret eller som en del af påskefrokosten.

Husk at du stadig kan nå at være med i konkurrencen om at vinde dit eget Snack Collection vaffeljern med 3 forskellige plader til, du deltager lige her i Give Awayen

God fredag!

Spinatvaffel:
3 stk

1 håndfuld spinat
2 æg
100 g hytteost
1 spsk loppefrøskaller
½ tsk salt
1 tsk bagepulver

Fremgangsmåde:

Blend alle ingredienser sammen.

Tænd vaffeljernet med hjertepladerne monteret i Tefal Snack Collection vaffeljernet.
Fordel 1/3 af dejen, luk vaffeljernet og steg vaflerne til lampen lyser grønt.
Tag vaflen ud med en gaffel og læg den på en tallerken.
Gentag til der ikke er mere dej tilbage.

Fyld vaflerne med frisk spinat, pesto, røget laks og karse.

onsdag den 25. marts 2015

Sød kartoffel vaffel


Glædelig vaffeldag!

Idag er det vaffeldag, en dag der fejrer at vinteren er slut og at foråret begynder.
Jeg er vild med sådan nogle dage, der fejres med en bestemt type mad.
Vaffelopskriften jeg deler med jer idag er en rigtig god all-arounder. Den kan spises både morgen, middag og aften.
Den søde kartoffelmos giver en god konsistens og en behagelig sødme. Et super godt alternativ til de efterhånden klassiske bananpandekager, som jeg personligt syntes bliver en tand for sød.

Husk at deltag i konkurrencen om et Tefal Snack Collection vaffeljern hvis du har en sjov måde du har brugt et vaffeljern på eller hvis du har en god og utraditionel vaffelopskrift.

Sød kartoffel vaffel:
3 stk

1 dl sød kartoffelmos*
3 æg
1 tsk salt
1 spsk loppefrøskaller

Fremgangsmåde:

Blend alle ingredienser sammen.

Tænd vaffeljernet med de belgiske vaffelplader monteret i.
Fordel 1/3 af dejen, luk vaffeljernet og steg vaflerne til lampen lyser grønt.
Tag vaflen ud med en gaffel og læg den på en tallerken.
Gentag til der ikke er mere dej tilbage.

Server evt. de søde kartoffelvafler med avokadomos, feta og purløg.

*Den søde kartoffelmos laves ved at bage de hele søde kartofler ved 200 grader i 1 time.
Lader dem køle lidt ned og skraber så det bløde kød ud af skrællen som kasseres.
Blend mosen godt sammen til den er cremet og ensartet.